Выбираем винный шкаф: рекомендации

Однако вино – «живой продукт», который требует особых условий не только при изготовлении, но и хранении. Ему нужен покой, темнота и стабильная температура. В противном случае сей дивный напиток потеряет «букет», а то и вовсе прокиснет.

Зная это, вино издревле хранили в подвалах. Но ведь не каждый любитель вина, сможет выделить под хранение вина отдельное помещение. Потому не удивительно, что в 30-х годах ХХ века на родине самых больших ценителей вина – французов, стали производить специальные шкафы для хранения этого напитка.

Такая техника стала пользоваться спросом и сейчас винные шкафы выпускают немало фирм, предлагая массу видов и вариантов. Винные холодильники бывают встроенные и отдельно стоящие, простые и мультизональные (для хранения разных типов напитков при оптимальных температурах), рассчитанные на несколько стандартных бутылок или целую винотеку, со стандартной или эксклюзивной отделкой.

Конечно, для тех, кто лишь изредка покупает бутылку вина в супермаркете, такая техника и не нужна. Однако все больше появляется ценителей, готовых выложить кругленькую сумму за коллекционное вино. И тому, кто хочет его сохранить, стоит всерьез задуматься о приобретении винного шкафа. «Коллекционный старинный автомобиль никто не паркует на дороге около дома, ему нужен гараж», - справедливо заметил эксперт в этой области.

Как выбрать

На самом деле, как и у любой техники, у винного шкафа есть основные и второстепенные критерии. Главное, стоит понимать, для чего служит винный холодильник. В нем вино должно гарантированно сохранить свои свойства. Для этого оно должно храниться при стабильной температуре и влажности, не подвергаться тряске и воздействиям ультрафиолетовых лучей.

Температура и влажность. Естественно винный шкаф обязан поддерживать стабильную равномерную температуру по всему своему объему. Исключение составляют мультизональные шкафы, которые имеют несколько отсеков, для хранения различных типов напитков.

Сохранение стабильной температуры контролирует процесс дозревания вина, а поддержание влажности позволяет избежать усыхания пробки, а как следствие – попадания воздуха в бутылку и скисания вина. Для поддержания равномерной температуры и влажности (для игристых, красных и белых вин она составляет порядка 10-14°С при влажности 60-75%) шкафы имеют теплоизолирующие стенки и вентиляторы.

Наличие вентилятора и системы фильтрации не дает вину впитать посторонние запахи и потерять свой «букет», а для поддержания стабильного уровня влажности некоторые модели снабжены резервуарами для воды. Более того, некоторые аппараты оснащены автоматическими системами климат контроля.

Эргономика и объем. На данный момент на рынке представлено немало моделей с различными габаритами и в разном исполнении. В зависимости от потребностей можно найти встроенный (минимальная емкость – одиннадцать узких бутылок) или отдельно стоящий шкаф, способный вместить большую винотеку. В любом случае, бутылки с вином в винном шкафу хранятся в горизонтальном положении, чтобы вино омывало пробку и препятствовало ее усыханию.

Сами полки для хранения вина бывают пластиковыми, деревянными или из нержавеющей стали. Но гораздо важнее их форма, ведь вино разливается в бутылки разной формы, а потому желательно иметь шкаф с несколькими вариантами полок под разную толщину и длину бутылок.

Дополнительным преимуществом является наличие дополнительных креплений для горлышек бутылок, плавных механизмов выдвигания или поворота полок, а также возможность их снять или переставить местами. Кроме того стоит обратить внимание на внутреннюю отделку шкафа, так как алюминиевый лист и дерево экологичнее и практичнее пластиковой отделки.

Шум и вибрация. Шум и вибрация аппарата тесно связаны между собой. Мало того, что вино для лучшего хранения не должно подвергаться взбалтываниям и встряхиваниям, так еще и хозяевам вибрирующий и шумящий холодильник не принесет покоя.

Наименее подвержены этим недостаткам термоэлектрические и абсорбционные модели, но и стандартные винные шкафы, оснащенные компрессорами, могут быть бесшумными и неподвижными. Для этого компрессор и поддон оснащаются специальными амортизирующими подушками. В этом свете наилучшими полками и поддонами являются те, которые сделаны из ценных пород дерева.

Энергоэффективность. Не стоит забывать, что установка очередного электрического прибора, чревата увеличением счета на оплату электроэнергии. В отличие от холодильников и стиральных машин, которые установлены в каждом доме, винные шкафы зачастую даже не имеют традиционной маркировки энергопотребления. Поэтому, чтобы избежать неприятного сюрприза, перед приобретением стоит изучить технические данные приобретаемого аппарата.

Дополнительные функции

Хорошее вино должно избегать попадания солнечных лучей, для чего устанавливают тонированные стеклопакеты или глухие дверцы. Поддержание стабильной температуры дается легче моделям оснащенным автоматикой и раздельными дверцами при наличии нескольких температурных зон. Для хранения некоторых особо ценных вин, шкафы могут оснащаться электронными замками.

И наконец, не стоит забывать, что винный шкаф – часть интерьера. Тем более что разнообразие представленных на рынке моделей позволяет выбрать как хай-тек аппарат из стекла и стали, так и классический вариант из ценных пород дерева, украшенный резьбой.